Le ricette per gli ipertesi

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Scopri come nutrirti correttamente senza rinuncare alla buona tavola.
A cura della nutrizionista Lucia Miele.

Crostoni con tartare di tonno

	INGREDIENTI PER 6 PERSONE Pomodori maturi 300g Polpa di tonno fresco 180g 3 fette di pane toscano 120g Rucola 10g Limone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Pepe	ANALISI NUTRIZIONALE Apporto energetico: 128 Kcal/porzione Antipasto moderato apporto di sodio e povero di saturi.
PROCEDIMENTO Tritate a coltello il tonno, raccoglietelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e un cucchiaino di olio. Spellate i pomodori, privateli dei semi, tritateli grossolanamente, quindi mescolateli con la rucola già tagliuzzata e condite il tutto con pepe e un cucchiaino di olio. Distribuite il misto sulle fette di pane dimezzate, precedentemente tostate in forno. Completate i crostoni con il battuto di tonno equamente diviso e una manciata di pepe fresco. Serviteli subito, ancora ben croccanti.

Torta con radicchio, cicoria e cavolo rosso
Sigari di Verza
Crostoni con tartare di tonno
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Barchette di zucchine
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Mini tortino di verdure
Crostini di polenta con funghi porcini
Grano con zucchine e noci
Panzanella
Pollo in pasta fillo croccante

select

ALIMENTO	QUANTITÀ
Latte Parzialmente Scremato	200 g
Uova o Formaggio Molle	2=80 g
Carne Magra o Pesce	150 g/200 g
Riso Integrale	100 g
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Salumi, formaggio, pizza, grissini, pane, patatine, pesce sotto sale o marinato, conserve vegetali, piatti industriali pronti, ketchup, salsa di soia, senape, maionese, olive, capperi, dado per brodo.

Uova, carni fresche, pesce fresco, frutta fresca, spremuta/succo, verdura e legumi freschi, pasta, riso, latte, yogurt, mozzarella, ricotta, olio.

Del vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo fanno parte le intolleranze alimentari e le allergie alimentari.

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